当牙菌斑不被正确清洁，细菌会释放有害物质，导致牙龈红肿、出血。这是因为牙龈组织受到刺激后血流增加，从而引起出血。牙周袋内的细菌和牙结石会导致牙龈发炎和牙龈出血。如果牙龈经常出血，建议及时就诊牙医，以确诊导致牙龈出血的具体原因并进行相应的治疗。
吃东西时牙龈出血可能是以下原因引起的：
1. 牙龈炎或牙周炎：牙龈炎是牙龈组织的炎症，牙周炎则是更加严重的炎症，波及到牙龈周围的骨组织。这些炎症通常是由于牙菌斑（即口腔中的细菌）引起的，它们会在牙与牙龈之间聚集。当牙菌斑不被正确清洁，细菌会释放有害物质，导致牙龈红肿、出血。
2. 硬性食物刺激：吃坚硬或锐利的食物时，如硬果、坚果或面包，可能会导致牙龈刺激和出血。这是因为牙龈组织受到刺激后血流增加，从而引起出血。
3. 过度刷牙或刷牙方式不正确：过度刷牙或采用错误的刷牙方式，如用力过猛、刷牙时刷牙刷刺激到牙龈，可导致牙龈组织受损和出血。
4. 牙周袋或牙结石：牙周袋是指牙龈与牙齿之间形成的深层间隙，容易积聚牙菌斑。牙周袋内的细菌和牙结石会导致牙龈发炎和牙龈出血。
如果牙龈经常出血，建议及时就诊牙医，以确诊导致牙龈出血的具体原因并进行相应的治疗。此外，每天坚持正确的口腔卫生习惯，包括正确刷牙、使用牙线和定期洗牙，可以帮助预防牙龈出血的发生。
