芸豆的种子是不能生吃的,因为它们含有一种叫做偏异亚氨基甲基脱氢酶的物质,它在人体内会产生有害的毒素。这种毒素会引发肠胃不适和消化问题。为了能够消除这种毒素,芸豆需要通过烹煮、蒸煮或者炒制等烹饪方法进行加热处理。在经过适当的烹饪后,芸豆变得安全可食用,可以成为健康的食材。
芸豆(亦称为四季豆或者中国豆)的种子是不能生吃的,因为它们含有一种叫做偏异亚氨基甲基脱氢酶(Lectin)的物质,它在人体内会产生有害的毒素。这种毒素会引发肠胃不适和消化问题。
为了能够消除这种毒素,芸豆需要通过烹煮、蒸煮或者炒制等烹饪方法进行加热处理。在经过适当的烹饪后,芸豆变得安全可食用,可以成为健康的食材。