需要注意的是，香菜可能引起过敏反应，少数人群对香菜过敏，如果出现不适反应需要避免食用。此外，香菜还可能与某些药物产生相互作用，如抗凝血药物，所以在服用药物的情况下需谨慎食用。
香菜可以和很多食材一起搭配食用，常见的搭配有：
1. 烤肉：香菜能为烤肉提供独特的香气和清新的口感，激发食欲。
2. 沙拉：将香菜切碎后加入沙拉中，可以增加清爽口感和独特的香气。
3. 豆腐：将香菜切碎撒在豆腐上，能调味增香，提供丰富的口感层次。
4. 虾或鱼类：香菜能中和海鲜的腥味，提升口感和风味。
5. 炒菜：炒菜时可以加入适量的香菜提升菜品的香气和口感。
香菜的一些作用与功效包括：
1. 提供丰富的维生素和矿物质：香菜富含维生素C、维生素K和钾等营养物质，有益于保持身体健康。
2. 促进消化：香菜中的各类香醛类物质能够刺激胃液分泌，促进消化。
3. 抗菌消炎：香菜中的挥发性油和抗氧化物质具有抗菌和消炎作用，有助于预防感染和炎症。
4. 利尿消肿：香菜中的挥发油有利尿作用，能帮助排除体内多余液体，减轻水肿。
5. 降低胆固醇：香菜中的纤维素有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
需要注意的是，香菜可能引起过敏反应，少数人群对香菜过敏，如果出现不适反应需要避免食用。此外，香菜还可能与某些药物产生相互作用，如抗凝血药物，所以在服用药物的情况下需谨慎食用。
