这些化合物具有抗氧化和抗炎作用，可帮助降低心脏病和癌症的风险。这些化合物有助于保护心脏健康、改善记忆和预防癌症。番茄红素据说有助于降低心脏病、癌症和其他慢性疾病的风险。保留水果皮并适度消化它们，可以最大限度地享受水果的营养价值。
许多水果的皮有很高的营养价值。以下是一些常见水果皮的营养价值：
1. 苹果皮：苹果皮富含纤维、抗氧化物质和维生素C。其中，大多数营养物质都集中在苹果的外皮。
2. 柑橘皮：柑橘皮富含纤维、维生素C和抗氧化物质。它也含有柚皮苷，一种具有抗炎和抗癌特性的活性成分。
3. 葡萄皮：葡萄皮富含黄酮类化合物，如类黄酮和花青素。这些化合物具有抗氧化和抗炎作用，可帮助降低心脏病和癌症的风险。
4. 梨皮：梨皮富含纤维和多种维生素，如维生素C和维生素K。它还含有被称为芫荽醛的化合物，具有抗菌和抗炎作用。
5. 蓝莓皮：蓝莓皮富含抗氧化物质，如花青素和类黄酮。这些化合物有助于保护心脏健康、改善记忆和预防癌症。
6. 番茄皮：番茄皮含有番茄红素，一种强力抗氧化剂。番茄红素据说有助于降低心脏病、癌症和其他慢性疾病的风险。
总结起来，水果皮富含纤维、维生素、抗氧化物质和其他营养成分。保留水果皮并适度消化它们，可以最大限度地享受水果的营养价值。
