石膏是一种常见的食品添加剂，常用于制作豆腐、豆腐皮、豆腐脑等豆制品。它能增强豆制品的韧度和质感，提高口感。石膏的用量一般为1%到2%左右，即按豆浆的总重量计算。具体用量可以根据个人口味适量调整。
石膏是一种常见的食品添加剂，常用于制作豆腐、豆腐皮、豆腐脑等豆制品。它能增强豆制品的韧度和质感，提高口感。
石膏的用量一般为1%到2%左右，即按豆浆的总重量计算。具体用量可以根据个人口味适量调整。
以下是石膏的食用方法：
1. 准备原料：豆浆、石膏。
2. 将石膏用适量的水溶解成石膏水。溶解的比例一般为石膏：水=1：25，即1克石膏溶解在25毫升水中。
3. 将石膏水倒入已煮沸的豆浆中，搅拌均匀。一般情况下，每升豆浆添加1～2克的石膏水即可。
4. 接下来，将豆浆搅拌均匀，然后停下不动。
5. 用大勺或筷子慢慢搅拌豆浆，直到感觉到豆浆开始变厚。
6. 继续搅拌至豆浆凝固成块状。
7. 将凝固的豆腐状物放入漏网或豆腐盒中，将多余的水分沥干。
8. 可以根据个人口味，将凝固的豆腐切成块状，用来制作各种菜肴或作为配菜。
注意事项：
1. 石膏是钙源，但过量摄入可能会对健康有负面影响，因此使用石膏时请适量。
2. 在加入石膏前，豆浆需要先煮沸，以杀灭细菌。
3. 石膏溶解完后，搅拌时要轻柔，避免过度搅拌会破坏凝固。
4. 食用前请确保豆腐充分冷却。
5. 石膏有一定毒性，在使用石膏制作食品时请使用食品级石膏，并遵循正确的使用方法。
