山药是一种常见的蔬菜，也被广泛用作药材。需要注意的是，山药性温而滞，脾胃虚寒、脾湿腹泻的人应慎食；糖尿病患者应限量食用；孕妇和哺乳期妇女应适当控制食用量。在食用山药前最好咨询医生或中医师的建议。
山药是一种常见的蔬菜，也被广泛用作药材。它的功效和作用主要有以下几个方面：
1. 益气健脾：山药味甘性平，具有健脾益气的作用。适用于脾胃虚弱、食欲不振、体力衰弱等症状。
2. 补肾固精：山药含有丰富的粘液蛋白和多种矿物质，对肾虚引起的遗精、阳痿、早泄等男性性功能障碍有一定的辅助治疗作用。
3. 润肺止咳：山药含有多种矿物质和氨基酸，具有润肺止咳，滋润呼吸道的作用。适用于肺燥干咳、气管炎等呼吸系统疾病。
4. 美容养颜：山药富含维生素C和多种抗氧化物质，能够延缓细胞老化，促进皮肤细胞的新陈代谢，有利于美容养颜，减少皱纹。
选择山药时，可以从以下几个方面考虑：
1. 选择紫皮山药：紫皮山药比白皮山药更为滋补，含有更多的有效成分。
2. 选择新鲜的山药：新鲜的山药质地韧而不黏，色泽洁白有光泽，没有发黑、发白、有峡裂等现象。
3. 根据需要选择药用方式：山药可以生食、煮汤、烹调等多种方式食用。根据自身需要选择合适的方式进行食用。
需要注意的是，山药性温而滞，脾胃虚寒、脾湿腹泻的人应慎食；糖尿病患者应限量食用；孕妇和哺乳期妇女应适当控制食用量。在食用山药前最好咨询医生或中医师的建议。
