在食用海螺时，需要将壳脱去，只食用腹足部分。因此，在选择海螺食材时，要选择新鲜、干净、来源可靠的。同时，对于孕妇、儿童和特殊体质人群，也需要谨慎食用海螺，最好在医生的指导下进行。
一般地说，海螺的腹足部分是可以食用的，而其他部分如壳、蛋白质或内脏则不宜食用。以下是关于海螺哪里不能吃的一些图解说明：
1. 壳：海螺的壳是坚硬的外壳，不可食用。在食用海螺时，需要将壳脱去，只食用腹足部分。
2. 外脂肪：在海螺的腹足部分的外侧，会有一层柔软的脂肪组织。这部分脂肪组织对人体健康不利，尤其对肝功能不好的人更应避免食用。
3. 内脏：海螺的内脏包括消化腺、肠和生殖器等，它们在食用前需要去除。内脏含有较多的胆固醇、尿酸等物质，过量摄入可能对健康造成负面影响。
4. 不洁食材：海螺是一种滤食性动物，它们会吸附水中的有机物质和微生物，故海螺在生长过程中会吸收一些有害物质。因此，在选择海螺食材时，要选择新鲜、干净、来源可靠的。
值得注意的是，尽管海螺的腹足部分一般可以食用，但有些人容易对海鲜过敏，可能对海螺也具有过敏反应，所以在食用海螺之前，最好先了解个人的过敏史，避免吃到引起不适的食物。同时，对于孕妇、儿童和特殊体质人群，也需要谨慎食用海螺，最好在医生的指导下进行。
