常见的炸食物有薯条、油炸鸡块等。如熏鱼、熏肉等。特别是腌制食品、咸鱼等含盐量较高的食物。
1. 加工肉类:包括午餐肉、热狗、培根等加工肉类,其中含有亚硝酸盐和亚硝酸化合物,经过加热后会形成致癌物质亚硝酸亚胺。
2. 炸食物:炸食物在高温下产生丙烯酰胺,这是一种致癌物质。常见的炸食物有薯条、油炸鸡块等。
3. 烟熏食品:烟熏食品含有多环芳烃,这些物质是致癌物质。如熏鱼、熏肉等。
4. 碳烤食品:烧烤食物在高温下产生多种致癌物质,如多环芳烃和多环芳香胺等。常见的碳烤食品有烤肉串、烤鱼等。
5. 高盐食物:长期高盐摄入,会增加患胃癌的风险。特别是腌制食品、咸鱼等含盐量较高的食物。