在使用空气炸锅的过程中，食物通常需要经过一段时间的预热，以及在高温环境中进行加热。虽然使用较少或无油，但高温热处理过程中会引发食物中的糖、蛋白质和脂肪的氧化反应，产生一些有害物质如丙烯酰胺等。尽管如此，与传统炸煮方式相比，空气炸锅通常能够减少油脂的摄入量，尤其是那些过度摄入油脂可能带来的一些健康问题，如高脂血症和心血管疾病等。然而，在使用空气炸锅时，均衡饮食和适量摄入仍然非常重要。
空气炸锅是一种使用少量或无油烹饪食物的设备，它将热空气以高速循环的方式烹煮食物，以达到类似于煎炸的效果。相比传统的炸煮方法，空气炸锅可以减少油脂摄入量，因此被认为是一种较为健康的烹饪方式。
在使用空气炸锅的过程中，食物通常需要经过一段时间的预热，以及在高温环境中进行加热。虽然使用较少或无油，但高温热处理过程中会引发食物中的糖、蛋白质和脂肪的氧化反应，产生一些有害物质如丙烯酰胺等。
此外，炸煮过程中，食物表面可能形成了一层微细的树胶样外皮，其成分与煎炸过程中多环芳烃的形成有关，这些物质会对人体健康产生一定的负面影响。
尽管如此，与传统炸煮方式相比，空气炸锅通常能够减少油脂的摄入量，尤其是那些过度摄入油脂可能带来的一些健康问题，如高脂血症和心血管疾病等。然而，在使用空气炸锅时，均衡饮食和适量摄入仍然非常重要。
